Biólogo que trabaja como director académico de nutrición especializada y forma parte del comité del jurado de Goula Awards. Luis Prieto labora de forma independiente incorporando la genética aplicada a la nutrición. Antes de iniciar con nutrición especializada, se especializo en la Universidad de Nagasaki, japón y concluyo sus estudios de especialidad en nutrición clínica y bariatría en la UNAM para después trabajar como investigador en el proyecto de nutrición en la universidad.
